原创 浦东疾控 疾控U健康
最近小U逛菜场，
看到了上海人都爱的“蔬菜水果”
——地梨上线啦！
脆甜爽口的荸荠，生吃口感颇为像梨，
也不知道是不是这个原因，
被魔都人民称之为地梨。
但是，荸荠虽脆甜，
生吃的风险可不小哇~
这不，小U要赶在吃货们开吃之前，
先给大家排一排雷。
荸荠bí qi（此处读轻声）
生吃荸荠，易感染姜片虫
荸荠美味，但生食会有感染寄生虫
——姜片虫的风险！
姜片虫是一种人体寄生虫，其囊蚴可附着在荸荠表面，在生食荸荠的过程中，囊蚴就会经过吞咽进入人体并引起姜片虫病。
姜片虫，又是一种什么虫？
先来跟小U看看姜片虫长啥样吧~
它长这样……
（姜片虫成虫）
姜片虫病是由布氏姜片吸虫感染而引起的一种肠道寄生虫病，布氏姜片吸虫是寄生人体、猪小肠的一种大型吸虫，也是人类最早认识的寄生虫之一。布氏姜片吸虫因外观形似生姜片由此得名，简称姜片虫。
（姜片虫成虫寄生在小肠内）
姜片虫生活史是这样的：
感染了姜片虫，后果有点可怕
人对姜片虫均无天然抵抗力，普遍易感，而姜片虫病的轻重与临床表现，则因人体感染姜片虫的数量、有无重复感染及个体免疫力的不同而异。
人体感染姜片虫时，轻度感染者可无明显症状。寄生虫数较多时常出现腹痛和腹泻及消化不良，排便量多、稀薄而臭，或腹泻与便秘交替出现，甚至发生肠梗阻。在营养不良又反复中度感染的病例，尤其是儿童，可出现低热、消瘦、贫血、水肿、腹水以及智力减退和发育障碍，少数可因衰竭、虚脱而死。
（姜片虫病患儿）
预防姜片虫，别生吃水生植物！
除荸荠外，在红菱、大菱、四角菱、茭白等水生植物的表面都可能有姜片虫的囊蚴，广东曾报道一只大菱上可附有600多个囊蚴。
菱角
茭白
那我们该怎么安全食用这些美食呢？
小U来给大家支支招：
不喝生水。
红菱、荸荠、茭白等应当熟食，或用开水烫5分钟，杀死囊蚴后再食用。
用刀削皮后食用，不用牙齿啃皮。
不吃带皮壳的生菱、生荸荠等，经常保持手的清洁。
-参考文献-
[1]周晓农,陈家旭,闻礼永,王勇.食源性寄生虫病[M].北京:人民卫生出版社,2009:179.
撰稿：病媒科 李慧慧
原标题：《上海人都爱吃的“地梨”，要当心寄生虫》
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